Ingredientes:

Setas variadas

Espárragos trigueros

Ajo

Perejil

Aceite de oliva virgen

Limpiamos los espárragos trigueros y los cortamos en tres trozos, los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Los hacemos a fuego lento, cuando estén casi hechos añadimos las setas.

Mientras, pelamos los dientes de ajo y limpiamos el perejil.

A mitad de cocción de las setas, añadimos el ajo y el perejil cortado pequeño. Acabamos de sofreír todo el revoltillo.

Añadimos los huevos de pato sin parar de mezclar para impedir que se convierta en una tortilla.