Los higos, frutos de la higuera (“Ficus carica”), son las frutas por excelencia del final del verano e inicio del otoño. Son muy apreciados por su sabor característico y sus propiedades beneficiosas.Existen más de 500 variedades de higos. Las higueras comunes sólo dan una cosecha de higos en otoño aunque algunas producen dos cosechas: una…
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El guisante
Los guisantes (Pisum sativum) forman parte de la familia de las leguminosas aunque por su aporte nutricional, se suelen incluir en el grupo de las verduras. Como producto de temporada los encontraremos durante la primavera. Estas legumbres se encuentran en una vaina verde de unos 5 a 10 cm de longitud (unas 7 o 9…
La alcachofa. Hortaliza de otoño e invierno.
La alcachofa es el fruto comestible de la alcachofera (Cynara scolymus). En realidad, las alcachofas son las yemas florales, es decir, las flores a medio formar que se comen cuando están tiernas. La parte más interna y blanda del cogollo se llama de manera coloquial “corazón de la alcachofa“. La alcachofera es una planta de…