El guisante

Los guisantes (Pisum sativum) forman parte de la familia de las leguminosas aunque por su aporte nutricional, se suelen incluir en el grupo de las verduras. Como producto de temporada los encontraremos durante la primavera. Estas legumbres se encuentran en una vaina verde de unos 5 a 10 cm de longitud (unas 7 o 9…

Hummus de olivas negras

INGREDIENTES: 400 g de garbanzos cocidos 80 gr aceitunas negras escurridas 2 cucharaditas de tahín 3 dientes de ajo confitados 2 cucharadas de aceite de oliva extra o aceite de los propios ajos confitados ½ limón Comino en polvo Sal Podremos usar garbanzos de bote o cocerlos nosotros. El tiempo de la cocción variará en…

Hummus de alubias

Ingredientes: 300gr de alubias – judías blancas (se pueden usar de bote o remojarlas y cocerlas nosotros con una hojita de laurel) 1/2 limón 1-2 cucharadas de tahín 3 dientes de ajo confitados (al gusto) Un chorrito de aceite de oliva virgen Sal Podemos incluir pimentón Para cocer las alubias las tendremos previamente en remojo…