Ingredientes: 300 gr de bacalao desalado 65 gr de mantequilla 145 gr de harina sin gluten 3 huevos Agua 4 ajos 1 cucharada de levadura en polvo 1 cebolla tierna no muy grande Perejil fresco picado Pimienta recién molida Picamos bien el bacalao. Si queremos lo podemos cocer en agua unos minutos antes de picarlo….
Categoría: Recetas
Alcachofas rebozadas
Ingredientes Alcachofas Harina de arroz Sal Levadura química en polvo Agua 1. Limpiar las alcachofas de las hojas duras y el tallo hasta dejar solamente el corazón de la alcachofa. Lavar las alcachofas y cortar los corazones a láminas finas. Salar al gusto. 2. Preparar el rebozado con la harina, la levadura química y un…
Pulpo con Hummus
Ingredientes Pulpo Hummus Pimentón dulce Pimentón picante Haremos un Hummus simple con garbanzos, tahín, limón, comino, ajo, sal, aceite de oliva virgen y wasabi al gusto. Mientras marcamos la pata de pulpo. Encontraremos muchas en el mercado ya cocidas con una calidad tremenda. Empataremos con una base de hummus, el pulpo a rodajas de 1…
Croquetas de calçots
Ingredientes: 1 manojo de calçots Leche de avena Maicena Mantequilla Nuez moscada Sal del Himalaya Pimienta negra Pan rallado para rebozar (puede ser sin gluten) Huevo para rebozar (podemos substituirlo por harina de garbanzo con agua) Salsa para calçots Asamos los calçots en el horno. Esperamos a que enfríen un poco y los pelamos. Los…
Mejillones en salsa
Ingredientes Mejillones Cebollas Tomate triturado o tomates maduros Vino blanco Ajo Perejil Bicho Limpiar los mejillones y abrirlos hirviéndolos con un poco de agua. Reservar. Hacer el sofrito con cebollas y tomate cuando esté listo añadir el bicho, el vino y el agua de abrir los mejillones. Separar la cascara vacía del mejillón y añadir…
Alcachofas con almejas
Ingredientes: 6 alcachofas 200 gr de almejas ¼ de vino blanco 4 dientes de ajo 1 cucharada de harina de arroz Sal Perejil fresco Pelamos las alcachofas hasta dejar únicamente el corazón. Cortamos el tallo y las puntas. Las reservamos en un bol con agua y limón. Cocinamos las almejas con los ajos cortados pequeños,…
Calçots al horno
Limpiamos bien los calçots, podemos cortar un poco las puntas pero no del todo porque nos ayudaran a pelarlos después. Mientras precalentamos el horno a 200º Horneamos entre 20 y 40 minutos dependiendo del grosor de la cebolleta. Para la salsa: 1-2 ñoras 3 tomates 50 gr de almendras tostadas 25 gr. avellanas tostadas 1…
Tartar de salmón
Ingredientes para 2 raciones 1 Aguacate 2 Lomos de salmón congelados Sésamo Sal Aceite de oliva virgen Tamari Wasabi Cortamos a cuadrados el salmón pelado y lo reservamos en un bol marinando con sal, limón, tamari y wasabi al gusto. Dejaremos en la nevera durante un mínimo de media hora. Mientras, pelamos y cortamos de…
Batido de fresas y plátano
Ingredientes Fresas Plátanos maduros Bebida de arroz Triturar todos los ingredientes. Textura al gusto añadiendo más o menos bebida de arroz.
Paella de verduras
Ingredientes para 4 personas 5 tacitas de arroz (puede ser integral o eco blanco) 4 alcachofas 3 zanahorias 1 berenjena 100 gr de judía verde 100 gr de guisantes 50 gr de champiñones Medio brócoli Caldo de verduras Aceite de oliva virgen 6 dientes de ajo Pelamos y laminamos los dientes de ajo y los…